Para una mejor atención a nuestros clientes, incrementamos el servicio de restaurante a nuestros servicios, por el momento solo ofrecemos CHARQUE KAN Y PIQUE, los pedidos deberán realizarse con 45 minutos de antelación, esto para brindarle un mejor servicio.
El "pique macho" es un plato cochabambino popular que combina carne, papas, vegetales y condimentos en una mezcla deliciosa y abundante. Es una deliciosa muestra de la gastronomía boliviana y se ha convertido en un plato icónico en la región de Cochabamba, en el centro de Bolivia. Su nombre, "pique macho", se traduce aproximadamente como "picante macho" y refleja su carácter picante y abundante.
Este plato se caracteriza por su mezcla de ingredientes, que incluyen carne de res, chorizo, cebolla, tomate, pimientos, papas fritas y llajwa (una salsa picante de tomate y locoto). La carne de res se corta en tiras delgadas y se saltea junto con el chorizo, que le aporta un sabor ahumado y picante. Los vegetales, como la cebolla y el tomate, se añaden para dar frescura y un contraste agradable al plato. Los pimientos, tanto verdes como rojos, se agregan para un toque de picante.
Las
papas fritas son un componente esencial del pique macho y aportan una textura
crujiente y satisfactoria. Se coloca en la base del plato y actúa como una base
sobre la cual se disponen las demás capas de ingredientes.
La llajwa, una salsa picante hecha con tomate, locoto (un tipo de pimiento
picante) y otras especias, se sirve como acompañamiento y le añade un toque de
sabor picante al plato.
El pique macho es una comida abundante y sustanciosa, ideal para compartir en grupos grandes o disfrutar en ocasiones especiales. Se sirve en platos grandes y se puede personalizar según el nivel de picante deseado.
El Charque Kan, también conocido como Charquecán, es un plato tradicional de la gastronomía boliviana, especialmente popular en la región de Cochabamba. Su nombre proviene de dos palabras quechua: "charque", que se refiere a la carne deshidratada y salada, y "kan", que significa sartén. Este platillo se caracteriza por su sabor único y su sencillez en cuanto a ingredientes, ya que se basa principalmente en la carne de res deshidratada, papa, huevo y mote de maíz.
El proceso de preparación del Charque Kan
implica rehidratar la carne de res deshidratada en agua, eliminando el exceso
de sal. Luego se cocina junto con cebolla, pimiento, tomate y especias para dar
sabor. Las papas son cocidas en agua sin sacar su cascara conocida como papa
wuayku.
El Charque Kan es apreciado por su sabor robusto y su
textura única, que combina la suavidad de la carne rehidratada con la textura
crujiente de la carne. La combinación de ingredientes y especias da como
resultado un plato con un equilibrio armonioso de sabores y un ligero toque
picante.
Este platillo boliviano se sirve combinado con llajwa, una salsa picante de tomate y locoto, que añade un toque extra de sabor. El Charque Kan es una deliciosa muestra de la diversidad culinaria de Bolivia y es una opción popular tanto para el almuerzo como para la cena. Su simplicidad en ingredientes y su riqueza en sabores lo convierten en una experiencia culinaria única y sabrosa.
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